Eureka Mignon Specialita Burrs

Eureka היא יצרנית מטחנות איטלקית ותיקה (משנת 1920) שהתבססה בעשור האחרון בעולם המטחנות הביתיות עם סדרת ה־Mignon. ה־Specialita היא הדגם הפופולרי ביותר בסדרה — מטחנת אספרסו שקטה, יציבה, במחיר נגיש.

הסכינים שלה

קוטר 55 מ"מ — קטן יחסית לעולם המטחנות הביתיות specialty (ש־64 מ"מ הפך ל"מינימום" שלו). זה לא מקרה: 55 מ"מ הוא הקוטר ה"מסחרי קל" של אירופה ב־30 השנים האחרונות. הוא חוסך עלות, מקטין את גודל המטחנה, ועדיין מספק תפוקה מספקת לבית או לדלפק קטן.

השיניים והפלדה עברו עיון לאורך השנים. הגרסה הנוכחית מקושית, מספקת חיתוך אחיד יחסית במחיר הזה.

הספל

ה־Specialita נבנתה לאספרסו, וזה מה שהיא עושה הכי טוב. הספל יוצא מאוזן ומסורתי — גוף מלא, קרמה מספקת, מתיקות שוקולדית, חמיצות מתונה. בקליות בינוניות וכהות, הפרופיל שזורם ממנה תואם את ה"אספרסו של בית קפה איטלקי".

בקליות בהירות מאוד, ה־Specialita פחות מתאימה. ההתפלגות הרחבה של הסכינים לא תוקצין את הניואנסים שפולים specialty תחרותיים מציגים. בפילטר, היא תיתן ספל סביר אבל לא משהו שמשתמש specialty יבחר בו לפילטר ראשי.

מתי לשדרג

רבים מבעלי ה־Specialita משדרגים בסופו של דבר ל־SSP MP 64 מ"מ (אם המטחנה מאפשרת — כמה דגמים תומכים) או למטחנה אחרת לחלוטין כשהם מתחילים לעבור לפולים specialty בהירים. ה־Specialita הסטנדרטית עושה עבודה מעולה בשגרת אספרסו יומיומית עם פולים מסחריים או בלנדים.

גרסת הטיטניום

Eureka מציעים גרסת סכינים מצופה טיטניום במחיר מעט גבוה יותר. היתרון העיקרי: עמידות גבוהה משמעותית. הטעם דומה לסכינים הסטנדרטיים, אם כי משתמשים מסוימים מדווחים על קצה קל יותר בכוס בעת ניסיון לקליות בהירות.