מאגר מידע על סכינים למטחנות. לכל סדרה הצגה של פרופיל הטעם בכוס, התפלגות החלקיקים, החומר והציפוי, וגדלים זמינים. תחת כל גודל מופיעה רשימת המטחנות התואמות והערות שמבדילות בין הגדלים השונים של אותה סדרה.
13 סכינים
סכינים שטוחים 55 מ"מ של Eureka, איטליה. הסטנדרט במטחנות Mignon הביתיות. ספל אספרסו עקבי עם פרופיל בית קפה איטלקי קלאסי, מתאים לכל שגרת היום.
סכיני LM Shuriken בקוטר 98 מ"מ של Kafatek, מטחנת ה־Monolith Flat MAX. גאומטריה קניינית עם ציפוי Alpha, מעוצבת לאספרסו בקצה השאיפות הביתיות. ביצועים שמתחרים עם מטחנות specialty במחיר משמעותי.
הסכינים השטוחים 98 מ"מ של Mahlkönig EK43, היציאה הראשונה של מטחנת התעשייה כסכין specialty. הסכינים שעליהם מבוסס כמעט כל הקטלוג של פולים שטוחים specialty היום.
סכינים שטוחים 83 מ"מ של Mazzer, אבן הפינה של מטחנות אספרסו מסחריות באירופה כבר עשרות שנים. ספל של אספרסו עם גוף בולט, מתיקות עמוקה ומאפיינים קלאסיים.
סכינים קוניים 71 מ"מ של Mazzer, איטליה. הפרופיל הקלאסי של אספרסו מסחרי. גוף מלא, מתיקות עמוקה, ופחות בהירות בהשוואה לסכינים שטוחים specialty.
סכינים קוניים 63 מ"מ של ה־Niche Zero, מיוצרים על ידי Mazzer באיטליה. גוף מלא וסוויט סלחני, ידידותיים גם לקליות בהירות בזכות תפוקת ה־retention הנמוכה של המטחנה.
סכיני ה־Mizen של Option-O, מפותחים בבית עבור מטחנות Lagom. הגאומטריה מתמקדת בהפרדת טעמים גבוהה ובספל מתוק וצלול במיוחד עבור קליות בהירות מודרניות.
סדרת ה־Brew של SSP, מעוצבת לפילטר. הגאומטריה מצמצמת fines למינימום ומדגישה הפרדת טעמים בקליות בהירות. הספל יוצא צלול עם מתיקות שאופיינית לפילטר ולא לאספרסו.
סדרת ה־HU של SSP מתמחה בהתפלגות חלקיקים ביימודלית צרה. הספל בפילטר יוצא צלול וגוף קל בסגנון תה, ובפרטים הדקים של הארומה ניתן להבחין בניואנסים שסכינים סטנדרטיים מטשטשים. באספרסו הסדרה נוטה לגוף מלא יחסית עם הפרדת טעמים ברורה.
סדרת ה־MP (Multi-Purpose, Unimodal) של SSP. ההתפלגות הלא־מודלית נותנת בהירות גבוהה עם חמיצות בולטת. בפילטר הספל יוצא נקי בסגנון תה, באספרסו הוא חמוץ יותר משל סכינים סטנדרטיים עם גוף בינוני וריח ארוך.
סדרת Lab Sweet של SSP. הגישה היא לאזן בין מתיקות לבהירות, בלי להיכנס לקיצוניות של HU מצד אחד או של סכינים סטנדרטיים מצד שני. שתי גרסאות (V2, V3) עם פנייה שונה.
סט הסכינים הסטנדרטי של מטחנת EG-1. גאומטריית DB-1 רב־תכליתית — איזון בין מתיקות, גוף ובהירות. מתאימה במידה שווה לאספרסו ולפילטר, נחשבת ה־default המומלץ של Weber.
סט הסכינים המתקדם של Weber Workshops למטחנת EG-1. גאומטריית DB-2 מעוצבת לבהירות מקסימלית, חוזק מיצוי גבוה והפרדת טעמים יוצאת דופן. נחשב לשיא הביצועים של פילטר specialty.