SSP Cast HU

סדרת ה־HU של SSP נבנתה סביב מטרה אחת: התפלגות חלקיקים ביימודלית צרה.

בסכינים סטנדרטיים, חלקיקי הקפה עוברים שניים או שלושה חיתוכים בדרכם, וההתפלגות הסופית רחבה. חלקיקים גדולים מובילים למיצוי לא שלם, וחלקיקים זעירים (fines) למיצוי יתר ולמרירות. ההנדסה של HU שואפת לחיתוך נקי אחד לכל חלקיק. התוצאה היא התפלגות צרה: רוב החלקיקים מקובצים בגודל אחד, ומיעוט קטן של fines שמסייעים למיצוי.

הספל בפילטר

כל חלקיק מתחלץ באותו קצב. הספל יוצא צלול וגוף קל, מה שתיאוריות מסוימות מכנות "גוף תה". ארומות פרחוניות והבחנת ניואנסים בין זנים ספציפיים בולטות יותר ממה שמתקבל בסכינים סטנדרטיים. החמיצות נשארת נקייה אבל לא בולטת במיוחד, מאחר שההתפלגות הצרה מצמצמת גם את הקצוות הגבוהים והנמוכים של הספקטרום. קפה במצב חלש או עם פגמי קלייה מתגלה דרך הסדרה הזו יותר מאשר בסכינים רחבי התפלגות.

הספל באספרסו

כאן ההתנהגות מתהפכת. ההתפלגות הצרה יוצרת מצע צפוף עם התנגדות גבוהה, מה שמתבטא בגוף מלא יחסית בכוס וטעם בסגנון "שוקולדי" כפי שמשתמשים מתארים. בקליות בינוניות וכהות הפרופיל קרוב לאספרסו קלאסי עם הפרדת טעמים גבוהה יותר משל סכין סטנדרטי. בקליות בהירות מאוד, התוצאה תלויה בלחץ ובטמפרטורה.

הטכנולוגיה

השיניים דקות וצפופות יותר ממקובל, ולכן הפלדה צריכה להיות מוקשית כדי לשמור על צורה לאורך זמן. שתי גרסאות זמינות: ללא ציפוי, וגרסת Red Speed המצופה בטיטניום ניטריד. הציפוי מאריך את חיי הסכין משמעותית (כ־1500 קילו לעומת כ־800 ללא ציפוי). יש משתמשים שמדווחים על הבדל קטן בטעם בין הגרסאות, אחרים לא. סובלנות היציקה היא 0.005 מ"מ, רמה תעשייתית.

ההבדל מ־MP

שתי הסדרות מאותה משפחה אבל עם פנייה שונה. ה־HU צרה יותר בהתפלגות, ולכן בפילטר הספל נקי יותר אבל גוף קל יותר. ה־MP מציעה ספקטרום קצת רחב יותר עם יותר חמיצות באספרסו ויותר ניואנסים, על חשבון מעט בהירות. ההבדל לא ברמה כללית אלא בכיוון.