Weber Workshops EG-1 Core (DB-1)

סט DB-1 הוא הסט שמלווה את ה־EG-1 מאז המודל הראשון. הוא התעדכן לאורך השנים אבל הפילוסופיה שלו נשארה זהה: רב־תכליתיות.

הגישה

כשפיתחו את DB-1, צוות Weber לא רצו סכין שמתמחה בקצה אחד. הם רצו סכין שעובד טוב גם לאספרסו עם קרמה מספקת וגם לפילטר עם בהירות סבירה, בלי להתפשר באף אחד מהם. זה הגיע על חשבון לא להיות "הכי טוב" באף קטגוריה — אבל "מאוד טוב" בכולן.

הספל

ב־DB-1 הספל מציע איזון אמיתי: מתיקות מורגשת, גוף מספק, ובהירות שמאפשרת לזהות זן מסוים. ארומות פירותיות בולטות אבל לא מקצינות; קרמה באספרסו מספקת אבל לא קלאסית-איטלקית בעובי שלה.

בהשוואה ל־DB-2 (ה־Ultra), DB-1 פחות מובחן בפילטר אבל יותר ידידותי לאספרסו של קליה בינונית. בהשוואה לסכיני SSP, הוא קרוב ל־Lab Sweet באופי — שניהם מתמקדים באיזון מתיקות-בהירות, אבל DB-1 קל יותר על האספרסו ופחות "מתוק" מובהק מ־Lab Sweet.

מי שוקל סכין כזה

- בעלי EG-1 שמטחנה אחת משרתת את כל סוגי החליטה אצלם

- מי שאין להם סדרת פולים אחת ספציפית — נעים בין specialty בהיר ל־blend מסחרי

- משתמשים שלא רוצים להחליף סכינים בין שיטות

מי כדאי שיבחר אחר

מי שמתמקדים אך ורק בפילטר עם פולים specialty תחרותיים יקבלו יותר מ־DB-2. מי שמתמקדים אך ורק באספרסו עם קליה בינונית-כהה ימצאו ב־Mazzer Major (אם לא קונים EG-1) פתרון יותר מסורתי.

ההבדל מהאלטרנטיבה SSP

ל־EG-1 יש גם אופציה של סכיני SSP 80 מ"מ. ההבדל המרכזי: SSP נוטים לאחד הקצוות (HU = בהירות, MP = חמיצות), DB-1 נשאר באמצע. בעלי EG-1 שעוסקים בקליות בהירות בלבד מעדיפים בדרך כלל SSP HU 80 מ"מ; מי שרוצים מטחנה אחת לכל מקרה — DB-1.