המתודה שהפכה לוויראלית ביוטיוב. שני פורים גדולים אחרי בלום, סיבובים מבוקרים, וטחינה יחסית גסה.
ג'יימס הופמן, World Barista Champion 2007 ומאחורי ערוץ היוטיוב המוביל בעולם הקפה, פרסם את המתודה שלו ל־V60 ב־2019 והיא הפכה לסטנדרט המומלץ למתחילים ומתקדמים כאחד.
הפילוסופיה: לפשט את התהליך מבלי להתפשר על איכות. במקום עשר שפיכות מדויקות, רק פור בלום ושני פורים מרכזיים. במקום שליטה אגרסיבית בזרימה, סיבובים עדינים של המכשיר במקומות נכונים שמייצבים את מיטת הקפה.
המתודה ייחודית בכמה דברים:
1. בלום ארוך (45 שניות): רוב המתודות עוצרות ב־30 שניות. הופמן מאריך כדי לאפשר שחרור מלא של CO2, מה שמשפר אחידות מיצוי בפורים שאחרי.
2. שני פורים בלבד: במקום פולסים מרובים — שני פורים גדולים יחסית. כל פור מעלה את רמת המים לכ־5 ס"מ מעל מיטת הקפה ומאפשר מיצוי יציב בזמן הירידה.
3. סיבוב המכשיר במקום ערבוב בכפית: סיבוב עדין של ה־V60 (במקום ערבוב עם כפית) מיישר את מיטת הקפה ומונע דפנות יבשות (channeling).
4. יחס 1:16.7: קצת חזק מהקלאסי 1:16, אבל הופמן טוען שזה מאפשר חוזק טוב גם עם טחינה יחסית גסה.
ההצלחה של המתודה: היא חוזרת על עצמה. אפילו מתחילים יכולים להפיק ספלים יציבים אחרי כמה ניסיונות — וזה הסוד של פרופיל מתחילים טוב.