מתכוני חליטה לפילטר

המתכון של פטריק רולף (April Coffee, קופנהגן) ל־Origami — שלושה פולסים נדיבים בפילטר V60 קונוס. גישה נורדית מודרנית לאחת המתכונים הפופולריים ב־specialty.

מקום שני ב־World Brewers Cup 2025 — Hario Switch עם Drip Assist ופילטר Sibarist FAST. שלושה שלבים בטמפרטורה יורדת (93→88°C), משחק עדין על המשולש 'אגיטציה / זרימה / זמן מגע'.

המתכון שזכה ב־World Brewers Cup 2023 — חמישה פורים שווים של 50 גרם, מנוחה של 30 שניות בין כל פור. גישה פשוטה ועקבית עם Origami Air לגוף מלא.

המתכון של Coffea Circulor — שלוש יציקות שוות של 100 גרם בכל דקה, ספירלת helix ממרכז. גישה תחרותית פשוטה ומדויקת ל־specialty.

המתכון שזכה ב־World Brewers Cup 2019 והפך את ה־Origami למפורסם בעולם — חמישה פולסים מדויקים, טמפרטורה נמוכה, פילטר Kalita Wave שטוח. ספל בהיר ועדין במיוחד.

המתכון שזכה ב־World Brewers Cup 2018 — היברידי המשרה+פילטר עם GINA Brewer ושינוי טמפרטורה (80°C → 95°C → 80°C). חלוצת טכניקת ה־temperature switch.

המתכון שזכה ב־World Brewers Cup 2025 — שלוש יציקות עם SOLO Dripper, החלפת טמפרטורה (96°C ואז 80°C), והגשה בדיוק ב־65°C. גישה רב־פרמטרית מתוחכמת.

המתכון שזכה ב־World AeroPress Championship 2024 — מהופך, יציקה דרך Melodrip, מנוחה ארוכה, ערבוב NSEW. ספל קונצנטרציה גבוהה שמדוללים אותו ב־30 גרם בסוף.

המתודה הוויראלית של הופמן ל־AeroPress — פשוטה, בכיוון הרגיל (לא הפוך), טמפרטורת מים נמוכה והשרייה ארוכה. ספל מאוזן ומתוק.

המתודה ההיברידית של הופמן ל־Switch — סוויץ' סגור לבלום ופור ראשון (immersion), פתוח לסיום מסונן (percolation). שילוב מאוזן בין גוף וצלילות.

המתודה שהפכה לוויראלית ביוטיוב. שני פורים גדולים אחרי בלום, סיבובים מבוקרים, וטחינה יחסית גסה.

המתכון של אלוף World Brewers Cup 2024 (אוסטריה) — ארבעה פורים מדויקים עם Orea V4 ופילטר Sibarist FAST. גישה אנליטית מאוזנת לקפה גשה.

המתכון שזכה ב־World Brewers Cup 2021 — חמישה פורים, בלום של 35 שניות בלי ערבוב, וטחינה גסה. מתודה ייחודית בלי אגיטציה ידנית.

בלום קצר, פור רציף אחד שמטפס במהירות, וסיבוב חזק (Rao Spin) שמייצב את המיטה. סגנון "בלי הפסקות" שמכוון למיצוי גבוה ואחיד.

אלוף World Brewers Cup 2016 חילק את המתודה לשני חלקים: 40% הראשונים שולטים בטעם (חמיצות מול מתיקות), 60% האחרונים שולטים בחוזק.

וריאציה של ה־4:6 המפורסם של טטסו ל־Hario Switch — שני הפורים הראשונים סגורים (מתיקות), שלושת הפולסים האחרונים פתוחים (חוזק וצלילות).

גישה נורדית ל־AeroPress — מהופך, טחינה דקה מאוד, יחס מרוכז ולחיצה אחרי השרייה ארוכה. ספל בהיר ועוצמתי לקליות בהירות.

פילטר נורדי קלאסי. שני פולסים מתוזמנים, בלום ארוך, וטמפרטורה נמוכה יחסית — כל זה כדי להבליט בהירות, ארומה דקה, וחמיצות פירותית של קפה בהיר־קליה.