קטורה

קטורה היא מוטציה טבעית של זן הבורבון. היא התגלתה במטע במדינת מינאס ז'ראייס בברזיל בין השנים 1915 ל-1918. למוטציה גן בודד שגורם לצמח לגדול קטן יותר (תכונה הנקראת dwarf/compactism). שמה נגזר מהמילה הגוארנית ל'קטן', והיא מוכרת גם בכינוי 'נאניקו'. החל משנת 1937 ביצע מכון IAC בקמפינס שבברזיל סלקציה הדרגתית של הזן. המגדלים התעניינו בו בזכות הקומה הנמוכה, שאיפשרה שתילה צפופה יותר, ובזכות ההסתעפות הקרובה של הענפים המשניים, שהובילה לתפוקת פירות גבוהה יותר על אותה יחידת שטח. שיטת הסלקציה שננקטה היא 'סלקציה המונית': בוחרים קבוצת פרטים מצטיינים, מאחדים את זרעיהם לדור חדש, וחוזרים על התהליך. הזן מעולם לא שוחרר רשמית בברזיל אך התקבע כסטנדרט במרכז אמריקה. לגואטמלה הוא הוצג כבר בשנות ה-40, אך אימוץ מסחרי רחב התרחש רק שלושים שנה אחר כך. משם התפשט לקוסטה ריקה, הונדורס ופנמה. במשך עשורים היה הקפה החשוב ביותר כלכלית במרכז אמריקה, עד כדי כך ששימש (ועדיין משמש) כ-benchmark שאליו משווים זנים חדשים. בקולומביה החזיק זמן רב כמעט במחצית מההיקף המסחרי, עד שתוכנית ממשלתית שיצאה לדרך ב-2008 תמרצה החלפה של מעל שלושה מיליארד עצים בזן Castillo, העמיד לחלדון (ושמכיל אותה גנטיקה). קטורה היא חלק מתופעת ההתעצמות של גידול הקפה בצפיפות גבוהה ובחשיפה מלאה לשמש שאפיינה את מחצית המאה ה-20 באזור. היא גם אבי משפחת ה-'קטימור', הכלאות בין Caturra ל-Timor Hybrid, שמהן צמחו זנים כמו Costa Rica 95, Catisic, Lempira ו-IHCAFE 90.