וילה סארצ'י

Villa Sarchi הוא מוטציה טבעית של זן הבורבון, שהתגלתה בעיר Sarchí שבמחוז Alajuela בקוסטה ריקה, ומכאן שמו. כמו Caturra ו-Pacas, גם הוא דוגמה לאותה מוטציה של גן בודד שגורם לקומה קומפקטית, מאפיין שאיפשר את התעצמות צפיפות הגידול במרכז אמריקה במחצית השנייה של המאה ה-20. הוא משמר את איכות הספל הטובה של הבורבון אך עם פוטנציאל יבול גבוה יותר ומבנה צמח שיותר נוח לעבוד איתו. נחשב למתאים במיוחד לתנאי גידול בגבהים גבוהים עם רוחות חזקות, שכן הקומה הנמוכה הופכת אותו עמיד יותר. גודל בעיקר בקוסטה ריקה ובהונדורס, ובאופן מצומצם יותר באל-סלבדור.